提到年夜饭餐桌上的重要角色，相信许多朋友都会想到“虾”，嫩滑弹牙的虾肉做法丰富多样，是全家人都超爱的美味～
我们为大家精心挑选了虾虾的六种做法，道道别出心裁，
相信一定有一款让你跃跃欲试！
蒜蓉粉丝蒸虾
食谱作者：Scarlett1003
1. 粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香，盛起来。
2. 把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。
3. 锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。撒上葱花。锅内烧热油。
4.热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的相声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！完成！！
By @吃完再减肥的金牛
By @痞老板Plankton
茄汁大虾
食谱作者：文yimi
1.蒜头去皮后用刀背拍扁，然后切成碎末。小葱也切成葱末待用。大虾用清水冲洗后，剪去头部长须，用剪刀剪开背部的壳，然后用牙签从背部剪开处挑去虾线。去完虾线的大虾放入料理碗中，加入半茶匙盐。撒入少许综合香料、蒜末（一瓣）和料酒（2茶匙）。然后拌匀，腌渍10分钟。
2.锅中倒入约20ml橄榄油，中大火烧至8成热（刚刚要冒烟）。转中火，把腌渍好的虾全部倒入，煎至虾身变红、卷曲。虾起锅。锅里的油倒掉一半，同时用锅铲把油当中腌渍余下的蒜末等固体物质去除。转中小火，加入足量的番茄沙司。加入4茶匙绵白糖、剩下的蒜末，倒4茶匙白米醋。
3.酱汁调匀后加入大虾，翻炒约1分钟，让酱汁均匀裹满虾身，同等酱汁再收干一点，就能出锅了，全程中小火。
4.做好的虾撒一点葱末和香料装饰，就好了。
By @要好好生活啊哈
By @蛋奶星星_3se0
油焖大虾
食谱作者：悟饭
1.对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。
2.锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用。锅中留少许油，下姜蒜炒香 ，投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖焖。
3.约半分钟到一分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧油亮、颜色变深时，即可出锅。
By @洛凡-lola
By @miss周
面包糠炸虾
食谱作者：彩色斑马
1.准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要切断，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了，处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟，腌制好的虾先用淀粉裹匀。
2.再裹上蛋液，最后放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠。
3.用小一点的锅，倾斜着放，等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。炸好的虾蘸番茄酱或沙拉酱。
By @咪皮米
By @流年清颜
葱爆虾仁
食谱作者：E路拾缘
1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g，腌制5分钟。小葱切段，姜蒜切末。
2.盐1g、糖1g、花雕酒5g、淀粉2g、清水30g调成酱汁备用。炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁平铺在锅内煎。两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。
3.炒出姜蒜的香味。淋入调好的酱汁，大火煮滚酱汁。待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。
By @QWERty爱动手就有收获
By @季大师与胡小厨
芝士薯泥焗大虾
食谱作者：烟火间
1.把需要的食材准备好：先来处理虾子，用厨房剪刀减去虾须；然后用刀（或剪刀）对准虾头和虾身的交界处切开，留下一小半连接头身；用刀（或剪刀）沿着虾背的背脊线对半剖开，开口要深一些，大约三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开，然后去掉虾的肠线；将剖开的虾身部分左右摊开，用刀背在虾身上轻剁几下断筋。处理好的虾子撒黑胡椒碎、少许盐腌制备用。
2.蒸熟的土豆放入黄油、盐和黑胡椒碎，趁热用叉子压成泥并搅拌均匀，在腌制好的开背虾背部填满土豆泥，并放上一层马苏里拉芝士，再撒上黑胡椒碎。
3.烤盘铺上锡纸，把做好的薯泥芝士大虾放在上面，温度180°C，时间15分钟。
By @詹顺顺
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