俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”对于一些正在减肥的朋友来说，晚上吃什么成了一大问题，既要有营养，又要兼顾身材不走形。晚餐其实还是一切从简的好，下面我就给大家分享7道家常菜的做法，既简单又美味，在家就能做，快来学学给家人做吧。
蒜泥豆角
1.准备洗净的长豆角1把，切成3厘米左右的长段，放入盘中备用。去皮的胡萝卜半根，先切成厚片，再切成长条，和豆角放在一起。
2.准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，放入小盆中小米椒几个，切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，等水烧开后，下入豆角和胡萝卜，焯水2分钟左右，豆角一定要煮熟，用勺子连续翻动，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，用冷水快速降温拔凉，控干水分备用。
4.准备一个拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，红油2克，辣鲜露3克。
5.用筷子搅拌均匀，化开调料，再倒入豆角，快速颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，就可以装盆食用了。
糖醋藕丁
1.准备洗净的莲藕一节，先削去外皮，从中间切开，再切成厚片和长条，最后切成藕丁，放入大碗中。
2.接下来切一点配料，青椒半个切成小片，红椒半个同样切成小片，和青椒放在一起，小葱一根切成葱花，放入盆中。
3.取一个小盆加入生抽两勺，陈醋一勺，两勺白糖，再加一点老抽，这样炒出来颜色会更加好看，最后加入一点食盐，用勺子搅拌化开。
4.热锅凉油，油热以后倒入藕丁，翻炒一分钟，然后倒入调好的料汁，继续翻炒一分钟，倒入青红椒，再次翻炒几下，勾入薄芡，翻炒几下收汤汁，撒上一点葱花和熟芝麻，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
小炒黄豆芽
1.准备黄豆芽400克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。
4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
蒜苔炒腊肠
1.准备腊肠几根，放入盘中备用，起锅烧水，凉水下入腊肠，加入少许料酒去腥，开小火煮10分钟左右，把腊肠煮透。
2.洗净的蒜苔一把，切成三厘米长的段，放入盆中备用，生姜一块切成姜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和姜片放在一起，再抓入一小把红干椒，几粒花椒备用。
3.10分钟过后，捞出腊肠，放在菜板上，用刀切成片，放入盆中。
5.锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。
6.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒炒香，然后倒入腊肠，快速翻炒几下，加入蚝油3克，翻炒化开。
7.倒入蒜苔继续翻炒两下，起锅离火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克，从锅边淋入少许料酒，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。
蔬菜小米粥
1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。
干炒杏鲍菇
1.准备杏鲍菇两根，先切成段，再切成薄片，放入盘中备用。
2.青线椒三个，红线椒两个切成斜片，放在一起备用。
3.大葱半根切成葱粒，大蒜几粒切成蒜片，和葱粒放在一起，小米椒三个切成段，一起放入盆中备用。
4.炒锅烧热添入食用油，油温至五成热时，下入杏鲍菇，用勺子翻动几下，滑油一分钟左右，即可捞出控油。
5.另起锅添入少许少许底油，倒入葱蒜和小米椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒翻炒几下，放入杏鲍菇，开大火快速翻炒15秒。
6.起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入辣鲜露3克，生抽5克调味，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
油焖大虾
1.新鲜的大虾一斤左右，剪去虾须和虾脚，去除虾线备用。
2.生姜一小块拍扁，切成姜粒，大葱半根切成斜片，和生姜放在一起，准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。
3.热锅凉油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅使大虾受热均匀，再倒入葱姜颠锅翻面，改小火把大虾煎至两面金黄酥脆时，倒入刚才料汁，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
4.时间到了掀开锅盖，晃动炒锅，改大火慢慢收一下汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，就可以关火起锅装盘了。
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/133.html
相关推荐
-
粽子怎么做好吃的做法大全（如何做粽子步骤简单怎么包粽子好吃）
马上端午节就要到了，在端午众多习俗中，必不可少的便是吃粽子。蜜枣粽、豆沙粽、咸肉粽??总有一款适合你，软糯的糯米伴着淡淡的荷叶香味，搭配上大块的猪肉和鸭蛋黄，鲜香的口感十分惹人喜欢。所以每年过端午的时候，大家基本上都会去自己在家里做一些粽子大快朵颐，没在家的人则会
-
怎么做汤圆的简单步骤文字（怎么做汤圆的简单步骤视频）
粽子难包不用发愁,新包法新吃法,迎刃而解,分分钟来搞定 在家包粽子到底难不难? 年轻人会回答,上街上网买不就得了。是的,这个思维也没错,只是这几年受疫情影响,想吃粽子或许就没这么方…
-
【图文】米饭怎么做好吃
如何制作美味可口的米饭米饭作为中国人餐桌上的主食之一，每个人都希望能做出香气扑鼻、颗粒饱满的美味米饭。但是，很多人在制作米饭时会遇到各种问题，比如米饭不粘不软、或者稀稀糊糊的。那么…
-
手抓饼卷火腿肠的做法（孜然火腿肠的做法）
北方人吃早餐，必须有面食，喜欢吃口味重一点的，咸味的早餐居多，油条豆腐脑，包子炒肝，鸡蛋灌饼，手抓饼……都是经典的北方早餐。因为孩子上学，每天都要在家吃早餐。早晨时间紧张，我又是个贪睡的妈妈，所以我家的早餐不一定丰富，
-
湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。 中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 健美运动员，日本的相扑运动员经常吃牛肉所以个个体格健壮，肌肉发达，像一块块…
-
老面配方（老汤面的配方）
原书内容原书内容原书内容九、江米面麻团图片来源于网络原料；湿江米面9斤(合粮7斤)，麻仁2斤，发好江米面4斤8两(合粮3斤)，桂花2两，红糖2斤，豆馅3斤(合粮1斤)，饴糖1斤半，苏打1两。每斤面炸10个，耗油2两。操作方法：1.将湿江米面和发好江米面和在一起，加上红糖、饴糖、桂花苏打和均匀。2.把和好面分成块，揪
-
【图文】粉皮怎么做
粉皮是一道具有悠久历史的传统美食，它的制作方法多样，口感独特，深受人们喜爱。在本文中，我们将介绍粉皮的制作方法，并推荐几道美味的粉皮菜肴。 一、粉皮的制作方法 1. 准备材料：绿豆…
-
【图文】腐竹怎么做好吃的家常做法
腐竹美食指南：如何制作出美味可口的腐竹腐竹，是一种由大豆浆经过发酵和干燥而成的食品。它具有丰富的蛋白质、纤维素和多种微量元素，是素食者的重要蛋白质来源。腐竹可以制作成各种美食，如凉…
-
骨汤麻辣烫的配方（骨汤麻辣烫的做法及配方怎么做）
主料，牛油一斤，猪油一斤，鸡油一斤，大豆油2.5斤，辣椒125克，麻椒125克，灯笼椒65克，花椒50克，42度白酒125克，郫县红油豆瓣酱1250克。 姜150克，葱二斤，蒜瓣8…
-
荞麦面粉的做法大全（红薯面粉的做法大全）
面粉可以做出很多面食，比如我们常吃的包子、面条、馒头等，都是用面粉来制作的，而除了这些美食，面粉还可以烙饼。烙饼制作起来更加省事，不需要发面，还可以加上自己喜欢吃的配菜，吃起来松软可口，层次分明，并且饱腹感很强。但烙饼制作时也是有技巧的，如果不注意技巧，就会导