【图文】湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

健美运动员，日本的相扑运动员经常吃牛肉所以个个体格健壮，肌肉发达，像一块块坚硬的石头，充满了爆发力量感。

那么牛腩是怎么做的呢？下面带大家了解。

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

1首先去菜市场挑选新鲜的没有打过水的牛腩肉，买回来后泡在水中浸泡出其中的血水。（中途要更换几次清水，尽量把血水浸泡出来）大约三个小时以后，拿出来改刀长，宽约两公分的小块，放碗中备用。

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

2白萝卜一个，胡萝卜一个，去皮切成滚刀块，放锅中煮熟备用。青椒去籽切成滚刀，红椒也同样。

3生姜一块，去皮改切成片，剥好皮的大蒜籽七八瓣，用刀切掉头部和尾部备用。

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

准备八角两个，桂皮一小块，整个的干辣椒七八个，用水清洗干净备用。小葱一小把，打成葱结（类似海带结那种）备用。

4锅上火，适量清水，放入切好的牛肉，水烧开撇去水中的浮沫，然后倒入漏勺，备用。

5锅上火倒入适量菜籽油，放入姜片，放火上炒出姜香味，然后放入焯水过的牛肉，放火上煸炒，放入八角，桂皮，整干椒和牛肉一起炒，炒至牛肉稍微有点发焦在放入辣妹子酱十克左右，蚝油十克左右，煸炒出香味，然后放入适量清水，以刚好淹没过牛肉为宜。再放味精，鸡精，胡椒粉，东古一品鲜一汤勺，老抽酱油少许上色。

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

6准备一个大一点的砂锅，放入刚炒好的牛肉垫上葱节，转小火煨50分钟左右。煨至牛腩软糯，用快子挑出肉里面的八角，桂皮，干椒，及葱节不要。留下汤汁及牛腩备用。

7锅在上火，放食用油少许。放入蒜籽爆香，倒入牛腩和汤汁，放入青红椒块，开大火收汁，待汤汁浓稠，起锅装入垫有萝卜的器皿中，最后撒上葱花或者是香菜段点缀一下。

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

这样一道养生又色香味俱全的牛腩就做好了，尝一口，牛香味足，弹牙胶质又软糯喷香的牛腩，清甜可口又带足肉味的萝卜，生活感觉美滋滋，家中米饭又要多蒸两碗咯。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 342046836@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/3674.html

湘菜牛腩的做法大全（白灼牛腩的做法大全）

相关推荐