【图文】粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

投稿用户 • 2022年6月6日 am10:33 • 行业动态 • 阅读 775

但凡去过广东，无论是哪个城市，你总能感受到这里的丰裕。

丰裕的是沃土，是川流，是人文、是经济，也是让人久久无法忘怀的地方美食。

粤菜即广东菜，作为八大菜系之一，它的“五滋”和“六味”让人印象深刻。

尤其是鲜、爽、嫩、滑的美食特色，一度让很多美食爱好者为之疯狂。

其实在粤菜系的美食之中，有这样6款“最为厚实”的菜肴，

它们皆以肉食为主，极具分量的菜式之下，更让人感受到一份润而不腻的美食质感。喜欢的朋友不妨驻足一观吧。

粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

1：梅菜扣肉

五花肉一直在大江南北有着极高的“声誉”。

七分瘦，三分肥的肉质层次分明，只需经过简单的烹调手法，就能做出不俗的美味。

就拿这款梅菜扣肉来说，很少有人能从中吃出肥腻之感。

梅菜的辅助，让猪肉的肥腻性质大大降低，

微微的草本之味让猪肉的肉香极大发挥，

搭配米饭简单来上一片，咀嚼口中，肉和饭各司其职，让味蕾的感官发挥到了极致。

粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

2：白灼虾

其实白灼虾很多地方都有，

而这道菜之所以在粤菜系中为之惊艳，正是因为其白灼手法的精妙。

粤菜之所以能矗立在美食之巅，主要是因为它的很多菜式清鲜却不清淡，

简单的烹调手法，加以姜片，料酒，细盐的调味去腥，

只需按照当地老师傅独有的炒制手法，

就能还原出这道美食的精髓所在。

粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

3：豆豉蒸排骨

排骨，生活中最常见的肉食食材之一。

别看它“骨肉参半”，花了两份卖肉的钱却只吃到一份肉，

但不可否认的是，它的独特的质感总能让人收获一波地方风味的浪潮。

就好比这款豆豉蒸排骨来说，豆豉的奇香搭配排骨的鲜嫩，

只需经过简单的腌制和蒸煮烹饪，就能让排骨的风味发生质的改变。

香芋的垫底，排骨的鲜嫩，一口香芋，一口排骨，甚是满足。

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4：广式清蒸鱼

清蒸鱼应该是很多人非常爱吃的肉食美味。

尤其在粤菜中，清蒸鱼的做法更是经典。

作为其中最出名的广式清蒸鱼，鲈鱼的鲜美肉质，加上简单的葱、姜、酱油调味，

只需上锅简单一蒸，就能让这款菜肴成为老少皆宜的美食。

但凡品尝过的人，总能用竖起大拇指的方式，称赞其鲜嫩味美。

粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

5：蒜蓉粉丝蒸扇贝

相信大部分人对于海鲜都颇为爱吃。

尤其是对于那些带壳类的食材，就比如说象拔蚌，花蛤，蛏子，扇贝等等。

而在广东菜中，最为人熟知的美味莫过于蒜蓉粉丝蒸扇贝了。

其实这道美食在目前的夜市一直非常受人欢迎，

而且在广东地界，由于得天独厚的地理位置，海鲜美味总能以最新鲜的方式呈现在你面前。

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6：咸鱼茄子煲

这款美食以小黄鱼作为肉食选品，辅以最常见的茄子。

二者融合，汇于一锅。

黄鱼的咸和茄子的素，既完美结合，又相互“渗透”。

加上茄子又是一种非常容易吸收其他食物味道的素食，

只需简单焖煮，就能让这款美味的咸香完全融合于茄子的质感之中。

素味美食的肉味质感，你难道不想亲自品尝一下吗？

粤菜师傅培训基地（粤菜菜谱大全带图片和做法）

聊了这么多关于粤菜系中的厚实菜肴，你是不是也对这里的美食产生了一定的兴趣呢？其实粤菜大都讲究精细，在辅以复杂的制作工艺之后，才能让菜肴的口感更显独到之处。如果你对这里的美食也非常的向往，不妨有空到这里来亲自品味一下吧。

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