粽子难包不用发愁,新包法新吃法,迎刃而解,分分钟来搞定
在家包粽子到底难不难? 年轻人会回答,上街上网买不就得了。是的,这个思维也没错,只是这几年受疫情影响,想吃粽子或许就没这么方便,加上居家时间长,男男女女都“贤惠”起来。
年轻人与祖辈的思想不同,市面上多了许多创意粽子,而吃最传统或接近传统的粽子,是一种思念的“乡愁”美食。
前方收到小姐姐想动手包粽子的需求,但是她从来不曾做过,只依稀看过外婆,奶奶包过,觉得包粽子是个高不可攀的技术活。事实上说的一点也不夸张,当初跟妈妈学包粽子,也不是一天两天就能学会的,所以我能读懂她的心声。
粽子的基础就是糯米与粽叶,内馅可甜可咸,就看个人喜好。万事俱备,只欠东风,这个东风指的就是如何把两片粽叶紧紧包住糯米与馅料啦!
我的压箱底秘方-饺子皮,先用饺子皮包入糯米及馅料,不蒸不煮,而是用空气炸烤箱来加热,神不神奇呀!太符合现代年轻人的思维,顺带减低含油量。
粽叶不好折与包裹,咱们用还是要保留粽叶的传统精神,围住就行,一根竹签固定住,轻松搞定,吃的时候,还能兜住下巴,手上也不油腻腻,还拌着清新粽叶香。
这款创新粽子,不知道有没有get到小伙伴的心坎里。但是已经让小姐姐欣喜若狂。
将饺子与粽子互相结为一体,是从南北菜肴大会串着手,北方做法加上南方食材的烹饪方式,渐渐受到“远嫁” 小伙伴们思念家乡所启发而来。
皮薄馅多的愿望实现了,一眼就能清清楚楚看到馅料。一口咬下是酥脆饺子皮,糯糯又弹牙的糯米饭,酱香四溢,荤素搭配,一改吃粽子的不均衡饮食。
南北一家亲,不必再煮锅饺子,煮锅粽子啦!
粽子好吃,不耐消化,适量为佳,切勿多食,尤其家中有长辈与小朋友的。
酥皮五彩肉粽子
〔材料购买〕
糯米200克、玉米糁50克、香菇20克、猪肉150克、红葱头10克、胡萝卜适量、青豆适量、粽叶30张
调味料:蚝油一勺、生抽半匙、老抽半匙、胡椒粉一匙、五香粉半匙、糖一匙
〔具体做法〕
步骤1
糯米与玉米糁浸泡一小时后,放入电饭煲,加入粽叶,按煮饭键,大约4~50分钟。
*在糯米饭中加入粽叶一起煮,更有竹叶清香,而不是单纯用它来包裹。
步骤2
切下猪肉肥膘,并切细,其余切丁。加入所有的调味料,腌制1个小时。
步骤3
胡萝卜切丁,香菇切丁,红葱头切小片。
步骤4
猪肥膘炒出油脂,加入红葱头爆香。取出剁细备用。
步骤5
腌好的猪肉加入葱花炒香,加入香菇丁,淋上泡香菇的水,焖煮10分钟后拌入糯米等馅料拌匀(包括胡萝卜与青豆)。
步骤7
饺子皮抹油,五六个叠在一起擀薄,放入蒸箱,蒸5分钟。
步骤8
取一张饺子皮,包入糯米馅料,四边往里折好,放入空气炸烤箱或空气炸锅中,200度5~8分钟即可。(所有食材已煮熟,烤酥去油即可)
烤好后,将其放入粽叶中,叶片包裹住,并折叠,最后交叉处用竹签串好固定。
#青春不一样##福州头条##今天吃什么？##粽子是怎么做的#
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