【图文】鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

一：炝拌鱿鱼

鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

主要用到的材料有：新鲜鱿鱼300克，葱姜蒜各5克，干辣椒5克，辣鲜露6克，白芝麻1克，干花椒5克，香油5克，醋5克，盐3克，味精2克

制作工艺：（1）首先将鲜鱿鱼去除内脏，撕去黑膜，随后在鱿鱼表面划上十字花刀。备用。（2）锅中注入清水，加葱姜，料酒煮沸，随即倒入鱿鱼花汆烫断生，十来秒即可，不能烫制太久，否者鱿鱼太老影响口感。（3）将鱿鱼倒入碗中，加入葱花，蒜末干辣椒，辣鲜露搅拌均匀。（4）锅中倒入适量油，下入干花椒，芝麻油味道激发出来后，快速倒入鱿鱼中拌匀，最后加入盐味精，醋拌匀即成。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：蜗牛烩鲜鱿

鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

主要用到的材料有：鲜蜗牛肉200克，新鲜鱿鱼300克，青红椒片50克，蒜子10克，姜末10克，洋葱10克，酒店浓汤40克，盐，味精，料酒，胡椒粉，葱油，水淀粉各适量。

制作工艺：（1）首先将蜗牛肉切成小块，鲜鱿鱼去除内脏，撕去表皮，随后在鱿鱼表面切上十字花刀，再切成块，备用。（2）锅中注入清水，下入葱姜，料酒，文火煮沸，调入蜗牛肉汆至断生，鱿鱼也一并放入，形成卷曲的花型即可捞出。（3）锅中入油，放入蒜末，姜末，青红椒片，洋葱片炒匀炒香，接着调入鱿鱼，蜗牛肉略炒一会，一边翻炒，一边加盐，味精，鸡汁，以及浓汤烩制一会，最后加白胡椒粉，葱油炒匀，即可出锅装盘。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

三：鲜椒鱿鱼花

爽辣可口，开胃下饭

鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

主要用到的材料有：鲜鱿鱼400克，豆瓣酱10克，泡椒碎20克，小米辣碎10克，青花椒2克，葱姜10克，盐，味精，白糖，蚝油，生抽，藤椒油各适量

制作工艺：（1）首先将鲜鱿鱼去除内脏，内部切上斜十字花刀，不可切断，随后再切成块，备用。（2）锅中倒入清水，文火煮沸，加葱姜，料酒，鱿鱼花汆烫一小会，即可捞出。【不能烫制太久，后期还需要炒制，不然容易太老，口感上会有很大的差别。】（3）锅中倒入油，加葱姜炒香，随即加入豆瓣酱，泡椒碎，小米辣，青花椒略炒一会，倒鱿鱼花，翻炒均匀，调入盐少许【豆瓣酱咸味较重，盐可加可不加。】味精，白糖，蚝油，生抽，藤椒油调味即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：鱼香鱿鱼丝

鲜辣开胃，口舌生津

鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

主要用到的材料有：鱿鱼300克，肉丝200克，莴笋30克，黑木耳10克，青红椒10克，盐，味精，水淀粉各适量，泡椒酱20克，香醋50克，白糖50克，生抽30克，葱姜蒜10克。

制作工艺：（1）首先将鱿鱼去除内脏，撕去表面的一层膜，随后切成条状备用。（2）肉丝中用盐，味精，清水适量【少量多次添加】，料酒，葱姜顺着一个方向搅打至起胶上劲，随后打入一个蛋清搅匀，再撒上生粉搅匀，最后用适量油封面。（3）锅中倒入足量油，三成油温，倒入肉丝滑油至断生，随后再下入鱿鱼丝，莴笋丝，黑木耳丝，青红椒丝，炸制一下，即可捞出。（4）调配酱汁，将泡椒酱，香醋，白糖，生抽，盐，味精，适量水淀粉拌匀。（5）锅中留下少许底油，倒入调配好的酱汁，推搅至酱汁沸腾浓稠，随后倒入所有的食材，快速翻炒均匀，即可出锅。）6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

五：干烧鱿鱼

开胃下饭，可口入味

鱿鱼怎么做好吃视频（鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法）

主要用到的材料有：小鱿鱼300克，五花肉30克，香菇10克，芽菜15克，葱姜蒜各5克，豆瓣酱5克，鲜露5克，葱油30克，高汤100克，蚝油，盐，味精，白糖各适量，家用卤水500克

制作工艺：

（1）首先将小鱿鱼清洗干净，【购买小鱿鱼时，我们需要观察表面是否鲜亮，表面纹路没有破损，其次是颜色越深越红的越不新鲜。】五花肉切丁，香菇切丁，葱姜蒜剁成末。

（2）将小鱿鱼纳入卤水锅中，卤制十分钟，泡二十分钟，使之入味。

（3）锅中倒入葱油，下五花肉煸炒出少量油脂，表面伴有焦黄，加葱姜蒜煸炒出味，豆瓣酱鲜露，芽菜，香菇丁翻炒均匀，随后注入高汤，鱿鱼炒匀后，焖煮至收汁，接着调入盐，味精，白糖调味即可。

（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

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