说到牛肉
应该是不少人的“心头肉”
日常有去市场买肉经历的
可能会发现肉摊上的一些牛肉
切割面会泛着“荧光绿”
此时，难免会心存疑虑
这些牛肉该不会有毒吧？
还是说已经变质了？
放心吧！是正常的！
牛肉泛“荧光绿”
并非有毒或者变质
这其实是一种物理现象
〖具体原理〗
由于牛肉里面富含脂肪、铁质以及其他化合物，被切割后，牛肌肉的横纹结构及纤维组织都会暴露在外，此时切面如果被光线照射，就会产生光栅衍射效应，散发出绿色、橙色、红色的光线。
那么，牛肉怎么煮才好吃？
子宝已经准备好菜谱啦！
这样煮的牛肉
大人细路都钟意食！
-1-
番茄牛肉窝蛋
——酸酸甜甜又下饭
材料：
步骤：
1.番茄清水洗净，切小块备用；
2.准备适量的蒜末
3.牛肉处理干净后，切成薄片用盐、生抽、淀粉、油腌制30分钟；
4.热油下锅翻炒一下腌制好的牛肉，待牛肉八成熟就出锅备用；
5.再加适量的油，爆香蒜末，之后加入番茄翻炒；
6.番茄炒至融融烂烂后加少量清水煮，加入番茄酱、盐调味；
7.打入两个鸡蛋，不用翻炒，再加点水焖煮一会儿；
8.放入牛肉一起煮，简单翻炒即可上碟。
-2-
滑蛋牛肉
——嫩滑多汁
材料：
牛肉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，油
步骤：
1.准备5个鸡蛋，打开备用；
2.牛肉斜切切片，用2~3勺蛋清沾染均匀，再加入生抽、料酒、淀粉、油腌制备用；
3.剩余的鸡蛋打发均匀，加入少量盐和白胡椒粉；
4.热锅下油，油热后转至小火放入牛肉，翻炒至变色出锅；
5.再加适量油，把蛋液全部倒入，蛋液外圈边缘基本熟时，加入牛肉；
6.关火，用锅铲将蛋液从边缘往里推，余温煮熟即可。
Tips：如果感觉不够热，可以再开小火几秒，再关火操作，这样可以保证蛋够滑哦~
-3-
芒果牛仔粒
——清新低脂
材料：
牛后腿肉，芒果，糖，蚝油，生抽，黑胡椒粉，油
步骤：
1.牛肉洗净后切成小粒，用腌料（半勺糖，1勺蚝油，1勺生抽，半勺黑胡椒粉，1勺油）腌制约30分钟；
2.选择一个差不多熟透的芒果，去皮切成小粒；
3.热锅下油，将腌制好的牛肉粒每面都煎一下；
4.牛肉粒煎至剩一点点红色，把芒果放进去，快速翻拌约30秒；
5.翻炒均匀后加盐即可出锅。
今日菜谱分享完毕咯
去买块牛肉试试手吧！
如若转载，请注明出处：https://www.gaoyuz.com/656.html
相关推荐
-
【图文】鸭肉怎么做好吃
鸭肉怎么做好吃？这是很多人喜欢吃鸭肉却不太了解如何制作美味鸭肉料理的一个问题。今天我就来教大家几种简单又好吃的鸭肉料理，让你在家也能轻松享受到鸭肉的美味。 首先，我们来学习一道经典…
-
特色菜谱大全做法图片（特色菜谱大全做法）
20款偏甜菜品，各具特色，喜欢吃甜食的朋友有口福了。 炸豆奶 1.盆中加入适量绿豆芡粉，加入适量桃花水，冲开绿豆芡粉，加入牛奶，加入新鲜的豆浆，打上2个鸡蛋，放入几勺白糖，用筷子顺…
-
鱼片粥（鱼片的做法大全家常菜）
加点鲜柠清爽开胃 柠檬酸菜鱼 这道菜口味咸鲜微酸，在鱼汤内添加了柠檬和番茄片，用大火炖鱼头、鱼骨，用小火烧鱼片，成菜后喝汤汁，开胃且带有清爽的鲜柠檬味，鱼片滑嫩爽口，口感特别好。 …
-
【图文】腊肠炒什么菜好吃又简单
探讨腊肠炒菜：创意搭配美食的乐趣腊肠是一种拥有浓郁独特香气和口感的食材，常常被用来制作创意菜肴。腊肠的咸鲜口感与多种食材的搭配能够创造出各式美味的菜品，为食客们带来口感的丰富和味觉…
-
【图文】蘑菇怎么做好吃最简单的方法
如何做出美味可口的蘑菇料理1. 蘑菇的选购与储存要做出美味可口的蘑菇料理，首先需要选购新鲜的蘑菇。优质的蘑菇应该表面光滑、无斑点、色泽鲜亮；质地柔韧，不应有强烈的异味。此外，保存蘑…
-
冰棍怎么做简单又好吃视频（怎样做冰棍又简单又好吃）
#翻开我的生活日记#十几块钱的冰棍，你会买吗？现在也到了炎热的夏天，又到了吃冰棍的季节，一眼看去又多了一些之前没有见过的冰棍，有些价格已经高达十元以上就在昨天，因为中午吃饭不小心咬到了嘴巴，所以就准备去附近超市买根冰棍，打开冰柜一看，全是我没有见过的品牌，并且价格几乎都在十几元，四五块钱的冰棍真的是越来越少了，让本就不富裕的家庭雪上加霜，面对这么多冰棍，最后我还是选了我的老朋友，巧乐兹，价格
-
香菇焯水多长时间（香菇煮多久能熟）
#家庭美食大赏#香菇我们在家里怎么做也做不出饭店的味道，嫩嫩的，滑滑的，味道也很好吃。其实这个方法很简单，今天我就把这方法分享给大家，好滋味大家一起共享！首先把香菇切成薄薄的厚片，辣椒切成小块，胡萝卜切片。往锅中加水，我们倒入切好的香菇，加少许白糖。重点来了，我们在焯香菇的时候，加少许白糖，这样能
-
排骨的做法大全菜谱（排骨的做法大全最简单最好吃清炖）
在我们闽南地区里很多家庭买回去的排骨直接拿来炖汤。但也因为这样错过了很多排骨好吃的做法。今天教大家6种好吃到舔手指的做法芋头焖排骨图片来源于网络准备食材：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、食用油制作?方法：1.排骨切小块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。图片来源于网络2.芋头切长条的小块，放入煎锅，煎至表面金黄，捞出控油备用。图片来源于网络3.锅里留底油，放入大蒜翻
-
【图文】鸡肉怎么炒好吃又嫩
鸡肉的独特炒菜技巧，让你的菜肴嫩滑美味鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有很高的食用价值。但是，很多人在烹饪鸡肉的时候，常常难以克服菜…
-
酱香鸭腿的做法（鸭腿的做法大全家常）
#家庭美食大赏#大部分人是喜欢吃卤猪蹄，而我家孩子爸和孩子却喜欢吃猪蹄上面的猪腿肉，父子俩嫌弃猪蹄骨头多，不会吃。[捂脸]卤猪脚肉是一道再平凡不过的家常菜，而且还不贵，想吃的时候随时买回来了卤了吃，香气四溢加上油亮的色泽，入口Q弹的口感，让人留恋不舍！从市场买回两斤多的猪腿肉25元，清洗干净，烧一壶开水汤一下又用清水洗洗，热锅把猪