准备工作
主材：里脊肉500克、青菜、豆芽、青红辣椒
辅材：葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、麻椒
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、淀粉、料酒、鸡精和胡椒粉
制作方法3、食盐一点即可，入味不必要多
制作方法4、少许胡椒粉，少一点，后续还会放
制作方法5、料酒去腥
制作方法6、抓匀腌制10分钟
制作方法7、粘稠后加点水
制作方法8、放淀粉包裹，保持水分
制作方法9、加少许豆油
制作方法10、一把干辣椒
制作方法11、花椒麻椒
制作方法12、辣椒用锅干煸一下，特别香
制作方法13、打碎
制作方法14、打成如图
制作方法15、锅内底油，加少许辣椒和花椒煸香
制作方法16、青菜焯水备用打底
制作方法17、记得放点盐
制作方法18、装盘
制作方法19、爆香葱姜蒜
制作方法20、豆瓣酱炒出红油
制作方法21、加入火锅底料，根据个人辣度掌握放多少
制作方法22、加入打碎的辣椒碎
制作方法23、加水
制作方法24、鸡精
制作方法25、胡椒粉
制作方法26、开锅捞出配料
制作方法27、下入腌制的里脊肉片
制作方法28、等肉浮起就熟了，如同煮饺子一样
制作方法29、捞出肉，留汤
制作方法30、放蒜沫
制作方法31、放葱花
制作方法32、辣椒面
制作方法33、热油泼上去， 不是倒，这样面积大更香
制作方法34、完美手工，配上米饭，老少皆宜
西医食疗认为：辣椒维生素C含量高居蔬菜之首，还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕
动作，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化
中医食疗认为：辣椒具备消宿食，解结气，开胃口；洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒
癖；温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿
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