坚持素食的人，总是会收获各种意料之外的惊喜，比如皮肤变得更清透，心态变得更平和，甚至存款也变得更多：以前每顿饭20元起步，现在不超过10元，就能吃到一顿色香味俱全的素菜，做法还soeasy！「一周素食快手菜」教
坚持素食的人，总是会收获各种意料之外的惊喜，比如皮肤变得更清透，心态变得更平和，甚至存款也变得更多：
以前每顿饭20元起步，现在不超过10元，就能吃到一顿色香味俱全的素菜，做法还so easy！
「一周素食快手菜」教程奉上，厨房小白都能秒学会喔~
丝瓜豆皮菌菇汤
壹素界，赞99
/ 周一 /
丝瓜 2.5元，豆皮 1.5元，菌菇 2元，香菜0.5元
步骤
豆皮温水泡软，丝瓜切条，菌菇撕条（白玉菇或海鲜菇也可以，可惜没买到，就换成这种菇菇了）~
水烧开倒入菌菇、丝瓜，加入适量盐、松茸鲜、酱油熬至八分熟，最后加入豆皮煮熟，撒上香菜点缀即可。
特点
总价：6.5元
?用时：15分钟
一道汤中，蔬菜、豆制品和菌菇都齐活，营养百分百！丝瓜的清香中夹杂着菌菇的鲜美，适合口味比较清淡的伙伴。
青椒西红柿炖土豆
壹素界，赞157/ 周二 /
西红柿 5.5元，土豆 2元，青椒 0.5元
步骤
青椒切段，土豆切片，西红柿切块。
土豆煎至半熟，加入切块的西红柿熬煮成酱，加入适量盐、酱油、松茸鲜，加热水焖10分钟左右。土豆可以轻松戳破过，加入青椒收汁即可。
特点
总价：8元
?用时：20分钟
酸香浓郁的西红柿酱和粉粉糯糯的土豆子，口感丰富色泽诱人，浇在饭上连吃两碗都嫌不够！
小米椒雪菜豆腐
壹素界，赞61
/ 周三 /
食材
小米椒 0.5元，雪菜笋丝 3元，嫩豆腐 2.5元
步骤
小米椒切段，嫩豆腐切块。
油热后倒入雪菜笋丝，加入小米椒稍微煸炒，倒入嫩豆腐翻炒入味，加入适量盐炒匀即可。
特点
总价：6元
?用时：15分钟
雪菜笋丝豆腐酸辣开胃，做起来简单快手，闭着眼做也不会搞砸~懒人必尝试！
小米椒毛豆茭白
壹素界，赞67
/ 周四 /
食材
茭白 2.5元，毛豆 3.5元，老板送的小米椒
步骤
毛豆水煮十分钟，小米椒切段，茭白切片。
小米椒炒香，加入茭白翻炒几下，加入焯熟的毛豆，适量盐、松茸鲜炒匀即可。
特点
总价：6元
?用时：20分钟
茭白被誉为“水中人参”，毛豆则有“植物肉”的美称，搭配起来如同青珠落玉盘，好看好吃又营养！
素炒丁
壹素界，赞28
/ 周五 /
食材
速冻三丁（玉米、豌豆、胡萝卜） 5元，香菇 1元
步骤
速冻三丁稍微解冻，香菇提前温水泡发（或用鲜香菇），挤出水分后切丁。
油热后倒入香菇丁煸炒出香味，再加入速冻三丁，适量盐、酱油、松茸鲜炒熟即可。有条件的伙伴还可以加点坚果~
特点
总价：6元
?用时：20分钟
怎么吃也不会腻的一道菜，而且可以加入茭白、毛豆、土豆等各种喜欢的食材，吃不完用来做炒饭也是绝绝子！
梅干菜香干四季豆
壹素界，赞32
/ 周六 /
食材
梅干菜 0.5元，香干 1.5元，四季豆 4元
步骤
梅干菜洗净滤干，香干切条，四季豆切段焯熟备用。
梅干菜炒香，加入四季豆炒匀，加入香干，适量盐、酱油、松茸鲜炒熟即可。
特点
总价：6元
?用时：20分钟
脆脆的四季豆，软软的香干，香香的梅干菜，这种复合的口感简直太奇妙了~
青椒千张胡萝卜丝
壹素界，赞26
/ 周日 /
食材
青椒 0.5元，胡萝卜 2元，千张 2元
步骤
青椒切丝，千张切丝，胡萝卜切丝或刨丝。
油热后加入胡萝卜翻炒几下，加入千张炒开，加入适量酱油、松茸鲜和盐，最后加入青椒炒熟即可。
特点
总价：4.5元
?用时：15分钟
小时候经常吃的家常菜，满满的回忆，拌饭拌面都是一绝~
学会了这几道快手菜，是不是发现素食并不单调，也可以吃出百般花样？
其实，只要了解背后的方法论，你也可以发挥创意，搭配出高颜值又营养美味的素食餐！
秘诀一：色彩丰富
各种颜色的蔬果豆谷都具有不同营养和功效，中医经典著作《黄帝内经》最早提出“五色入五脏”的理论：红滋心，青养肝，黄益脾，白入肺，黑补肾。
红色食品具有活血化瘀的功效，绿色食品是维生素的主要来源，黄色食品可以养脾，提供维生素A和维生素D，白色食品可以润肺养肺，而且对安定情绪、促进肠蠕动等有很大作用。黑色食物对于补肾、抗衰老的效果最为明显。
对于我们素食者而言，尽可能选择色彩丰富的食材搭配，就能获得相对多样化的营养。
秘诀二：种类多样
蔬菜中有多种小类可以选择，比如根茎类、叶菜类、菌类、瓜果类。
如果一餐只做一个菜，建议加入三类不同食材，尽可能保证营养元素多样化。
分享一个很多人都不知道的小绝招：爽口的食材搭配有嚼劲的食材，基本不会踩雷哦！比如山药胡萝卜木耳、黄瓜玉米素火腿等等~
最后，希望美味的10元快手素食菜谱，能给大家提供一人食的新思路。从此花最短的时间烹饪出最可口的饭菜，和不健康还贼贵的外卖早日say goodbye！
莫道蔬食滋味淡
春风夏雨在一盘
若君识得此中味
无限喜悦入心田
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