菠菜辣汁鸡
调料：水淀粉，淡奶油，辣酱油，蒜末，洋葱丝，香草末，红辣椒段，盐，植物油各适量。
鸡肉加后6种调料拌匀，腌制片刻。
锅中倒入开水，放入土豆，荷兰豆，加盐，植物油，大火煮熟后盛盘。
平底锅烧热，放鸡肉，洋葱，红辣椒段煎至鸡肉变色，倒入辣酱油，关火焖2分钟后取出鸡肉，切条放入盘中。
锅放油烧热，放蒜末爆香，放菠菜，盐，倒入平底锅中的洋葱，红辣椒段，辣酱油，再倒入清水，加水淀粉，淡奶油炒匀，浇在鸡肉上即可。
烤鳟鱼
材料：鳟鱼肉350克，土豆3个，鸡蛋2个，洋葱1个，凤尾鱼150克。
调料：盐，黑胡椒末，莳萝，柠檬汁各适量。
做法：鳟鱼肉切大片，土豆煮熟，切小块，鸡蛋煮熟，去壳，压碎，洋葱去皮，切末，凤尾鱼处理干净。
烤盘铺锡纸，放入土豆块，鸡蛋碎，凤尾鱼，撒上洋葱末，淋柠檬汁，放入鳟鱼肉，撒上盐，黑胡椒末，莳萝末，加少许清水，用锡纸包裹紧后，放入烤箱中烤20分钟即可。
注：土豆煮熟后，不用去皮，这样烤出来的土豆香气更浓郁。
双色红黄鳕鱼
材料：鳕鱼350克，柠檬草50克。
调料：海盐，藏红花粉，姜黄粉，辣椒粉各适量。
做法：鳕鱼处理干净，切块，柠檬草洗净。
取以烤盘，铺上柠檬草，放入鳕鱼块，依次撒上海盐，藏红花粉，姜黄粉，辣椒粉，放入烤箱，调200度，烤20分钟左右即可。
茄汁海虹
材料：海虹350克，紫红洋葱1个。
调料：黄油，咖喱粉，小茴香，番茄沙司，迷迭香末，蒜末各适量。
做法：海虹洗净，洋葱去皮，洗净，切末。
炒锅烧热放黄油，溶化后加入咖喱粉，小茴香炒香，加入洋葱末，蒜末，迷迭香末炒匀，加入少许水，放入海虹，番茄沙司，炖10分钟即可。
塔塔酥香鱼排
材料：鳕鱼肉块100克，鸡蛋2个，面粉，面包糠各20克，芹菜丁，胡萝卜丁各30克，红，黄柿子椒丁各适量。
调料：洋葱丁，香芹末，柠檬汁，盐，胡椒粉，沙拉酱，植物油各适量。
做法：鸡蛋磕入碗中打散，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，一半洋葱丁和一半香芹末，加入少许柠檬汁搅匀，做成塔塔酱。
芹菜，胡萝卜，柿子椒与洋葱丁一起焯熟盛盘，顶端放一半塔塔酱拌匀，成蔬菜沙拉，剩余塔塔酱放旁边。
鱼肉加盐，胡椒粉，面粉腌制片刻，剩余香芹末放面包糠中拌匀，鸡蛋打散浇在鱼肉上，取鱼块粘匀面包糠。
锅放油烧热，放鱼块炸熟，盛盘，蘸塔塔酱与蔬菜沙拉搭配食用。
油淋鸡腿
材料:鸡腿2个，生菜200克，法式香菜50克。
调料:葱花，姜末，辣椒末，酱油，醋，香油，盐，鸡精各适量。
做法:生菜洗净，切丝，法式香菜洗净，去硬梗，切碎。
鸡腿洗净，去骨，焯水，沥干，均匀抹上酱油。
取一小碗，放入辣椒末，葱花，姜末，蒜末，法式香菜末，醋，白砂糖，盐，酱油，香油，鸡精，搅匀，放入生菜丝，拌匀。
炒锅放植物油烧热，鸡腿皮肉朝下放入，炸至金黄，捞出，切条，盛入盘中，放上拌匀的生菜丝即可。
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