葱花

鱼香茄子的用料：茄子2个；肉沫200克；葱花少许；姜沫少许；蒜末少许；豆瓣酱1勺；老抽半勺；生抽2勺；陈醋1勺；耗油1勺；白糖少许；淀粉1勺；清水半碗；（勺子使用一般陶瓷勺稍小即可）1；准备材料、茄子切成长条抓

今天学做一道传统上海菜：桂花肉。 桂花肉，现在叫小酥肉，特点是外脆里嫩，桂花肉和小酥肉的区别在于桂花肉切得更细更薄，在里面加入大量的葱花，葱花炸了以后外型看上去象桂花。 材料：我买…