熏猪肉

作为中国八大菜系之一，湘菜以麻辣着称。湘菜和川菜有什么区别，大家可能会很困惑，因为它们的特点是辣。川菜广泛使用辣椒，尤其是花椒，具有独特的辣味，入口有轻微麻木感，而湘菜则没有。湘菜主要起源于洞庭湖地区和湘西山区。水产和禽类是洞庭湖地区菜系的主要烹调材料，味咸辣。然而，野味和多种肉类是湘西山区菜系的主要烹调材料，口味咸鲜酸辣。湘菜的烹调技艺早在西汉时期就达到了很高的水准，至今已有2100多年的历史。