香油

凉面都会做，但是卖的大火的有，卖不出去的也有。越是看似简单越是考究店家对菜品的态度。我始终坚信，每一个看似简单都卖的很火爆的东西，都有着独特的技巧。做餐饮，味道上的差不多跟对菜品的态度差不多，都是相当可怕的事。

100款川味菜品，味型丰富，款款热销，学会你就是大厨。辣子莴笋肉丁材料：猪肉、净莴笋、泡辣椒末、姜片、蒜片、葱丁、盐、酱油、醋、料酒、味精、水豆粉、鲜汤、混合油。1.莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2.酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3.炒锅置旺火上，放混

100款川味菜品，味型丰富，款款热销，学会你就是大厨。 辣子莴笋肉丁 材料：猪肉、净莴笋、泡辣椒末、姜片、蒜片、葱丁、盐、酱油、醋、料酒、味精、水豆粉、鲜汤、混合油。 1. 莴笋切…

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100款川味菜品，味型丰富，款款热销，学会你就是大厨。 辣子莴笋肉丁 材料：猪肉、净莴笋、泡辣椒末、姜片、蒜片、葱丁、盐、酱油、醋、料酒、味精、水豆粉、鲜汤、混合油。 1. 莴笋切…