皮蛋瘦肉粥，它和小米粥、玉米粥有着很大的不同，它是咸香的，而且食材多，不用搭配小菜就可以吃得很享受，绵软顺滑，口齿留香，简直妙不可言，相信你也很爱吃。皮蛋瘦肉粥很常见，但要怎么做才能做出像粥铺里的一样好吃呢？曾经我尝试了很多次，都做得不好吃，要么粥不绵软，要么不香，要么瘦肉有腥味，要么皮蛋有异味，后来一个广东朋友告诉我瘦肉和皮蛋的处理很关键，处理的不好会导致皮蛋瘦肉粥很难吃。
做皮蛋瘦肉粥有讲究，掌握好“3点”，粥绵软顺滑，香气浓郁！
具体怎么做呢？教你方法，粥味道香，没有异味，下面我来给大家分享一下皮蛋瘦肉粥的详细做法，还不会的朋友可以照着步骤去做，这样做出来的口感和味道保准好，快来看看吧。
皮蛋瘦肉粥怎么做（皮蛋瘦肉粥的做法）：步骤
皮蛋瘦肉粥的做法用料：
大米 100克、肉丝 160克、皮蛋 3个、水 加满、姜丝 少许、料酒 1小勺、白胡椒粉 1小撮、盐 适量、生菜 1颗、生抽 1/3勺、猪油 2勺
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、将大米洗干净，冷水放入砂锅中，煮到大米开裂，就是平时正常煮白粥煮好的状态
2、煮粥的同时准备好配菜，将肉丝洗干净腌制一下，加入少量料酒和姜丝，再放一点点生抽，将皮蛋开水煮熟，切成小块状，将生菜洗干净，切成丁备用
3、粥煮好了就可以放入肉丝了，粥大概煮了三四十分钟
4、肉丝煮个五六分钟，放入皮蛋丁，然后放入2勺猪油，这个是关键，不然不好吃哦
5、然后再煮个五六分钟，放入切好的生菜，在放入适量白胡椒粉(白胡椒粉可以不放哦)，在放入适量的盐，煮到粥翻滚就可以啦
皮蛋瘦肉粥怎么做（皮蛋瘦肉粥的做法）：皮蛋瘦肉粥的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
皮蛋瘦肉粥怎么做（皮蛋瘦肉粥的做法）：小贴士
肉丝提前腌制一下会嫩一点，想要肉丝更嫩的话可以加入适量生粉，我这个没有加，不需要加味精哦
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